Меню
Пивоваренный ресторан с собственным производством и немецким качеством пива
+7 (495) 380 48 08
Забронировать столик
paveletsky@paulaner-brauhaus.ru
Меню

Основное меню

Специальное предложение

ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ С ПИКАНТНЫМ ГАРНИРОМ
550 рублей
230 г
ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА ГРИЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ ЧЕРРИ И ШПИНАТОМ
890 рублей
100/160 г
КОРЮШКА С РУМЯНЫМИ ДРАНИКАМИ И СОУСОМ ТАР-ТАР
640 рублей
200/150/50 г
"ЛАММЗУНГЕ" ГРИЛОВАННЫЕ ЯГНЯЧЬИ ЯЗЫЧКИ С ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПАСТЕРНАКА
590 рублей
120/140 г
"АЙТОПФТ" ГУСТОЙ СУП НА ПШЕНИЧНОМ ПИВЕ С КОЛБАСКАМИ, РУЛЬКОЙ И СВИНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
460 рублей
450 г
"НОРМАНЗУППЕ" НОРМАНДСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
КРЕМ - СУП С ЛОСОСЕМ
420 рублей
300 г
СТЕЙК ИЗ МАСЛЯНОЙ РЫБЫ С ТОМАТНЫМ ВАРЕНЬЕМ
И ОВОЩНЫМИ СПРИНГ РОЛЛАМИ
650 рублей
160/175 г
КАМБАЛА ЗАЖАРЕННАЯ ЦЕЛИКОМ, ПОДАЁТСЯ С БИТЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СОУСОМ "ДОВЕР"
710 рублей
300/175/60 г
СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ НОЖКИ НА КОСТИ, ТУШЁНЫЙ С ОВОЩАМИ, ПОДАЁТСЯ С ЛАПШОЙ "ШПЕЦЛЕ"
940 рублей
435 г
РУМЯНАЯ УТИНАЯ НОЖКА, ЗАПЕЧЁННАЯ В АРОМАТНЫХ ТРАВАХ С ТУШЁНОЙ КРАСНОЙ КАПУСТОЙ И ЯБЛОКОМ
690 рублей
150/215 г
ТЕЛЯЧЬИ ЩЁЧКИ, ТОМЛЕННЫЕ В ШЛЕССКОМ ВИНЕ С КРАСНОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
690 рублей
130/150 г

Закуски к пиву

оригинальный с солью
460 рублей
традиционная закуска из сыра с добавлением камамбера -"обацда"
и сало - "шмалец", подаются с брецелем
с твёрдым сыром и томатным соусом
340 рублей
с томатным соусом
с соусом Тартар
обжаренный в панировке, с миксом из листьев салата
и брусничным соусом
с соусом «Коктейльный»
с соусом «Коктейльный»
(2 фаланги) с аджикой, соусом BBQ и сельдереем
420 рублей
с соусом Тартар
с сырным соусом
ассорти из выпечки собственного приготовления, подаётся со
шмальцем, паштетом из куриной печени
и солёным сливочным маслом
Тигровые креветки на гриле с острым соусом
760 рублей
280 г

Супы

470 рублей
говядина, картофель, болгарский перец, лук, паприка,
цедра лимона, специи
под корочкой из теста
со сливками
лосось, судак, картофель, лук, морковь, помидор,
зелень, специи, стебель сельдерея

Салаты

470 рублей
томаты, болгарский перец, огурцы, лук красный, листья салата,
масло оливковое, сок лимона
со свежими овощами, фунчозой, с заправкой из тунца
с ассорти томатов и деревенской рикоттой
с листьями салата Романо, фирменной сырно-майонезной заправкой,
пармезаном и пряными гренками
креветки тигровые, руккола, сыр Пармезан, томаты черри,
бальзамический уксус, оливковое масло
жаренная на гриле говяжья вырезка с помидорами,
красным луком, аджикой и оливковым маслом и зеленью

Холодные закуски

сыровяленая ветчина, шейка свиная, грудинка запечённая,
грудинка копчёная, колбаски фуршетные, колбаса Тирольская,
колбаса Брауншвейгская, колбаса с языком
ТАР-ТАР ИЗ ДИКОГО ЛОСОСЯ И АВОКАДО
760 рублей
с добавлением манго, приправленный пикантным соусом
СЕЛЬДЬ ОЛЮТОРСКАЯ
460 рублей
филе олюторской сельди, поданное на бородинском тосте,
с битым картофелем и пикулями
870 рублей
Камамбер, Дор Блю, Эмменталь, Тильзитер, цыганский сыр,
Пармезан, копченый сыр, виноград, мед, грецкий орех
1290 рублей
филе тунца холодного копчения, сёмга и форель слабого посола,
масляная рыба и тигровые креветки, обжаренные со специями

Баварские колбаски

570 рублей
из свинины и говядины, подаются со сладкой горчицей и брецелем
«КРОЛИЧЬИ»
790 рублей
собственного производства, с картофельно-луковым пюре
и горчичным соусом
из свинины, подаются с баварской лапшой и сладкой горчицей
680 рублей
из говядины, подаются с квашеной тушеной капустой,
обжаренным картофелем и средне-острой горчицей
из свинины и говядины, отварная или обжаренная, подается
с соусом «сливочный хрен», средне-острой горчицей и брецелем
подаётся с картофельным пюре, яичницей-глазуньей и
средне-острой горчицей
690 рублей
из свинины, обжаренные, подаются с квашеной тушеной капустой
и картофельным пюре, луком фри и средне-острой горчицей
690 рублей
из свинины и говядины, обжаренные, подаются на обжаренном
тирольском хлебе с квашеной тушеной капустой, картофельным пюре,
луком фри и средне-острой горчицей
690 рублей
из свинины и говядины, обжаренные, подаются с квашеной тушеной
капустой, картофельными дольками и средне-острой горчицей
собственного производства, подается с картофелем фри и соусом карри
690 рублей
обжаренные, подаются с квашеной тушеной капустой, картофельным
пюре со свёклой, средне-острой горчицей и соусом «Демиглас»

Блюда для компании

ДАРЫ МОРЯ
5000 рублей
Кальмары командорские, тигровые креветки, стейк из палтуса, фаланга
камчатского краба. Подаётся с двумя соусами и овощами гриль.
Свиная жареная шейка, хлебец мясной, буженина, свиная рулька,
«Тюрингские» и «Мюнхенские» колбаски, квашеная тушеная капуста
и картофельные дольки, соус «Демиглас»,
сладкая и средне-острая горчица.
БОЛЬШОЙ ГРИЛЬ
4950 рублей
Каре молодого барашка, говяжья вырезка, фланк стейк из нижней
грудной части мраморного бычка, грудка цыпленка, скёрт-стейк из
грудной части мраморного бычка, свиная корейка на кости. Подаётся
с картофелем айдахо, тартильей, овощами гриль и тремя соусами.

Баварские деликатесы

1380 рублей
с квашеной тушеной капуаой, жареным картофелем,
соусом «Демиглас»
680 рублей
запеченная свинина с квашеной тушеной капустой,
хлебной клёцкой и соусом «Демиглас»
640 рублей
половина курицы, зажаренной на гриле, с картофелем фри и кетчупом
ДОМАШНИЙ ЦЫПЛЁНОК
730 рублей
с жареным картофелем, миксом из листьев салата и аджикой
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ« ТАФЕЛЬШПИТЦ»
740 рублей
с картофельным пюре и сливочным соусом
с картофельными крокетами и соусом «Барбекю»
с брусничным соусом
с сырным соусом
жаренный по-домашнему картофель с говяжьей вырезкой и
баварскими колбасками, подаётся с тирольским соусом и
хлебным тостом
с зеленой фасолью, завернутой в бекон, картофельным пюре и
луковым соусом

Мясные блюда

Black Angus 200 дней зерновой откорм, 14 дней вызревания.
Prime, Мираторг.
Подаётся с перечным соусом и соусом «Чимичурри»
1760 рублей
Блэк ангус, зерновой откорм, Prime, Воронеж
«ПФЕФФЕРСТЕЙК»
980 рублей
Сочный пеппер–стейк из говяжьей вырезки, с перечным соусом и
пряным баклажаном.
с запечёнными овощами «Эскаливада» и соусом «Бордо»
с картофельным пюре
с жареным картофелем, стручковой фасолью и сливочным соусом
из лисичек
«ОКСЭНШВАНЦ»
720 рублей
Мраморный бычий хвост, потушенный в красном вине со специями,
поданный с грилованным картофелем
Свиная корейка
680 рублей
с картофельными крокетами и овощами-гриль

Рыбные блюда

ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ
770 рублей
с обжаренным картофелем
ФИЛЕ ЛОСОСЯ
1180 рублей
подаётся с жареными грибами и соусом «Парментье»
780 рублей
подаётся с миксом дикого риса и басмати,
со сливочно-шпинатным соусом
СИБАС ЗАПЕЧЕННЫЙ
980 рублей
с отварным картофелем и чесночным маслом
ДОРАДО ЖАРЕНАЯ
840 рублей
подаётся целиком с зеленым маслом
СТЕЙК ИЗ ЧЕРНОКОРОГО ПАЛТУСА
890 рублей
подаётся с соусом пепероне и пюре из сельдерея

Гарниры

290 рублей
195 рублей
150 рублей
(дикий и басмати)
100 рублей
100 рублей

Детское меню

"Карлсон"
320 рублей
куриные палочки в панировочных сухарях с картофельным пюре
"Буратино""
320 рублей
детские венские сосиски с картофельным пюре
"Хрюша"
320 рублей
венский шницель с картофелем фри
Соки PAGO
170 рублей
в асортименте 0,2 л
Свежевыжатые соки
320 рублей
апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый, морковный
Сельдереевый сок
370 рублей
0,2 л

Десерты

480 рублей
«Императорский омлет» - любимый десерт австрийского императора
Франца Иосифа. Зажаренные кусочки сладких блинов с изюмом и
миндалем. Подается со сливово-яблочным вареньем.
с фруктовым соусом и сливками
360 рублей
с абрикосовым конфитюром —изобретение австрийского кондитера
Франца Захера классический шоколадный бисквит
с мороженым и ванильным соусом
с вареньем из лесных ягод
340 рублей
ванильное, клубничное, шоколадное
мороженое ванильное с горячей малиной
340 рублей
ванильное и шоколадное мороженое с горячей вишней
груша, киви, виноград, яблоки, апельсин, клубника, физалис

Дополнительные ингредиенты

АССОРТИ ХЛЕБА
160 рублей
БУЛОЧКА
50 рублей
светлая / тёмная
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
40 рублей
Лосось слабой соли
250 рублей
Свежая зелень
100 рублей
стебель сельдерея, огурцы, помидоры, перец сладкий, маринованные
огурцы, горчица, кетчуп, майонез, масло сливочное, обацда, шмалец,
груша,лайм микс листьев салата, хрен, маслины, оливки, молоко,
сливки, сметана, чеснок
СОУСЫ
100 рублей
тартар, томатный, BBQ, грибной, аджика, перечный, “Демиглас”,
“Холандез”, “Табаско”, соевый, сырный
СЫР
100 рублей
тильзитер, дор блю, пармезан, чечил
Апельсин, лук красный, лук репчатый
50 рублей
Редис, яблоко, яблочный уксус, яйцо, имбирь, киви, лимон, молоко, морковь
100 рублей
Паштет из куриной печени
150 рублей
Блюда на компанию
Популярное к пиву
Детское меню
Специальное предложение